Posts tagged 皮
鹹香脆皮燒腩仔

在享受中宴時,我最喜歡吃燒乳豬,尤其是那充滿鹹香又酥脆的脆皮。但這道菜很難在家做到,所以我利用了帶皮五花腩,希望能帶出同一種風味。

在中式飲食中,五花腩通常都以紅燒烹煮。但在這道食譜裡,我們會用到焗爐,用來炮製出那香脆爽口的口感。
你需要大概一晚的時間去讓調味完全醃入五花腩,但除此以外,這食譜(改編至 Kirbie Cravings)簡單易煮,成品也很和味。醃料亦可以被熬煮成一個鹹甜適中的醬汁,非常適合用饅頭沾來吃!

Read More