在享受中宴時，我最喜歡吃燒乳豬，尤其是那充滿鹹香又酥脆的脆皮。但這道菜很難在家做到，所以我利用了帶皮五花腩，希望能帶出同一種風味。

在中式飲食中，五花腩通常都以紅燒烹煮。但在這道食譜裡，我們會用到焗爐，用來炮製出那香脆爽口的口感。
你需要大概一晚的時間去讓調味完全醃入五花腩，但除此以外，這食譜（改編至 Kirbie Cravings）簡單易煮，成品也很和味。醃料亦可以被熬煮成一個鹹甜適中的醬汁，非常適合用饅頭沾來吃！