因為人在美國中部，總買不到新鮮魚，所以每當想吃魚時都會在雜貨店買三文魚扒。但每每煎三文魚，最近吃得有點悶，便試試用新方法烹調。
隨即回想起以前在東京的B&B吃鹽醃三文魚當早餐。結果原來這款日式日常料理很容易煮！
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在享受中宴時，我最喜歡吃燒乳豬，尤其是那充滿鹹香又酥脆的脆皮。但這道菜很難在家做到，所以我利用了帶皮五花腩，希望能帶出同一種風味。
在中式飲食中，五花腩通常都以紅燒烹煮。但在這道食譜裡，我們會用到焗爐，用來炮製出那香脆爽口的口感。
你需要大概一晚的時間去讓調味完全醃入五花腩，但除此以外，這食譜（改編至 Kirbie Cravings）簡單易煮，成品也很和味。醃料亦可以被熬煮成一個鹹甜適中的醬汁，非常適合用饅頭沾來吃！