臘腸卷

我對臘腸和蒸包都有著近乎狂熱的癡迷.。而這份食譜則將他們二合為一，融合出一道既美味又經典的點心。此食譜改編自 The Woks of Life的臘腸卷食譜。

臘腸卷是一味越來越難在餐廳找到的經典點心。你可以把它當作是腸仔包或是西方所盛行的前菜「豬包毯」的中菜版。這同時也是香港中西合璧的食物文化之中的代表。

如果你不在香港，除了臘腸以外的食材都能在普通超市買到。而臘腸則要到亞洲超市才有。

惹味椒鹽豬扒

這道菜式靈感來自我從超級市場買來的一包特價薄豬扒：這種厚度的豬扒很容易煮過火，快速煎炒方為上策。這道經典香港菜式簡單又美味，用來佐飯一流。

我的伴侶Asher是美國人，他從未吃過這道菜，也未嚐過椒鹽。這道菜令他喜出望外—— 他嘴上說飽卻仍吞下了幾乎整碟食物。

食譜上大部分材料，除了椒鹽之外，都能在普通雜貨店輕易找到。雖然我住在美國南部一個中型城市，周圍很少香港人，但我還是在常常光顧的亞洲雜貨店順利找到椒鹽。

鹹香脆皮燒腩仔

在享受中宴時，我最喜歡吃燒乳豬，尤其是那充滿鹹香又酥脆的脆皮。但這道菜很難在家做到，所以我利用了帶皮五花腩，希望能帶出同一種風味。

在中式飲食中，五花腩通常都以紅燒烹煮。但在這道食譜裡，我們會用到焗爐，用來炮製出那香脆爽口的口感。
你需要大概一晚的時間去讓調味完全醃入五花腩，但除此以外，這食譜（改編至 Kirbie Cravings）簡單易煮，成品也很和味。醃料亦可以被熬煮成一個鹹甜適中的醬汁，非常適合用饅頭沾來吃！