Emily是一位資深的飲食編輯，曾於飲食及旅遊雜誌《新假期》工作，現為自由撰稿人，偶有當餐廳公關。四十多年來，她一直居住在深水埗，經常帶世界各地的廚師和食家到深水埗「搵食」。

“從事飲食編輯多年，大家最喜歡問我的問題是：「深水埗有好多美食，你會推薦哪一間？」坦白說，以前的我並不常在深水埗「搵食」，因我是「有飯家庭」，會回家吃晚餐。後來人大了，社交場合亦多了，才有機會重新發掘藏於深水埗大街小巷的美食，既有懷舊小吃，亦有摩登具特色的咖啡小店。”

— Emily

記者：Nata

相片：由受訪者提供

我由出生到現在一直住在深水埗，即便讀書（幼稚園到高中）也是在這區，從沒有想過要搬離。

深水埗可以說是香港的中心點，乘車到香港那一個角落都不會超過一小時。很多人會覺得深水埗很有趣和方便，這邊廂整條街賣電子產品，那邊廂賣布及手作。日本人會形容鴨寮街就如他們的秋葉原，朋友亦常常相約來尋寶，這些在我的眼中卻是理所當然、平平無奇。

看著戲院變成黃金電腦商場，街道由不怎麼繁忙到水泄不通，以前的深水埗與現在最大的轉變是多了很多人，增添了不同種族的人，特別是南亞人。雖然有人會認為南亞人令區內治安變差，但其實他們大多都非常友善、樂於助人，例如在我居住大廈的南亞裔保安，以及經常在附近「打躉」的南亞裔街坊。有他們在，我深夜歸家時，反而更覺安心。

食在深水埗

從事飲食編輯多年，大家最喜歡問我的問題是：「深水埗有好多美食，你會推薦哪一間？」坦白說，以前的我並不常在深水埗「搵食」因我是「有飯家庭」，會回家吃晚餐。後來人大了，社交場合亦多了，才有機會重新發掘藏於深水埗大街小巷的美食，既有懷舊小吃，亦有摩登具特色的咖啡小店。

因工作的關係，我認識了來自世界各地的廚師和食家（foodie），當他們來到香港想一嘗本土風味或尋找食材，我便主動帶他們「食遊」深水埗。他們對香港的燒味和街邊小吃總是充滿興趣，例如：辣魚蛋、豆腐花、車仔麵等。

街市亦是其中一個我必定會帶大廚們去的地方。新式與舊式街市相比，我較喜歡舊式街市，因為新式的不但價錢有點「離地」，而且只聚焦推廣進口特色食品，沒有顧及市民所需；相反，舊街市「夠市井」、地道，才是真正貼近街坊的日常生活。

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我也留意到在這區的傳統港式麵包鋪開始式微，取而代之是連鎖餅店，少了一份人情味。我挺喜歡已結業的「雄輝餅店」，大家可能只記得它著名的薑蔥雞髀，但其實它的蛋撻、雞批和車輪包更勝一籌。港式麵包對於外國朋友來說是非常新奇的，有別於他們對麵包的固有認知，因此我會介紹他們到太子的「金華冰廳」吃金牌菠蘿油。

說到深水埗歷史最悠久、無人不識的食店應該是「公和荳品廠」。這家百年老字號百年如一，自家豆製產品也從未變質。另一家我最熟識的食店是「坤記糕品」，因它就在我家曾經營的排檔對面。坤記其實是士多，由街邊小販起家，它賣的白糖糕、砵仔糕和汽水滿載我的兒時回憶，我可是見證它由寂寂無聞到獲得米芝蓮加持而大排長龍的呢。除了上述的食店和文記車仔麵，近來深水埗最受歡迎的餐廳不得不提「番茄師兄」*，他們的番茄湯底濃郁，沒有添加味精，又是良心食店，大家都吃得舒服、自在。

食盡人間煙火

對於食物，現代人追求有機健康，提倡生素食主義、無麩質飲食，但是否會因此犧牲了味道？我認為不一定，但我個人還是以「美味」為選擇食物的先決條件。「Farm-to-table」這概念亦值得推崇，只是在香港比較難實行，因本地農場極少，租金亦貴。

至於傳媒行業，在新媒體主導，講求「速食」的時代，很多時候重量多於質。作為飲食記者或是編輯，看似容易，但其實「食」是需要學習的（如：飲食文化、食材的來源和知識），味蕾亦需要時間培訓。只知道今期流行甚麼美食是不足夠的，背後的烹飪技巧或起源才是精華，但現在又有多少人會考究？

深水埗是我愛惜的家，家中有老有少，我希望不會再有「催淚彈放題」。驅散人群就一定要用催淚彈嗎？在鬧巿、住宅附近放催淚彈，試問誰才是真正的「擾民」？示威者對市民造成的不便只是一時，但失去民主自由，對我們日後的生活所造成的影響卻是長久深遠。

“我係 Emily，我係香港人。”

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