這道家常菜不僅美味,而且非常容易炮製。 雖然食譜中用了我雪櫃中僅有的火雞肉,但傳統上會使用豬肉。
Read More與其他提議預先醃牛肉的中菜食譜不同,我選擇不那樣做。這樣牛肉就會比較乾身,能煎出微焦的表面。
這道菜是美式唐餐的名菜,在19世紀中期,由華裔移民創造。美式唐餐與香港餐廳的中菜並不相同。
Read More這道菜式靈感來自我從超級市場買來的一包特價薄豬扒:這種厚度的豬扒很容易煮過火,快速煎炒方為上策。這道經典香港菜式簡單又美味,用來佐飯一流。
我的伴侶Asher是美國人,他從未吃過這道菜,也未嚐過椒鹽。這道菜令他喜出望外—— 他嘴上說飽卻仍吞下了幾乎整碟食物。
食譜上大部分材料,除了椒鹽之外,都能在普通雜貨店輕易找到。雖然我住在美國南部一個中型城市,周圍很少香港人,但我還是在常常光顧的亞洲雜貨店順利找到椒鹽。
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