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李愛蓮是勝香園的老闆。勝香園是香港最後也是最受歡迎的大牌檔之一，位於中環的一條後街。每天，辦公室的工作人員﹑學生和遊客都會擠在外面的座位，享用著李愛蓮著名的番茄湯通心粉以及其他數十種美食。儘管她是店主兼老闆，但李愛蓮也會和她的員工一起在廚房裡工作，其中一些人更已經在那裡工作了30多年。她穿著汗濕的襯衫和髒兮兮的圍裙，加上她友好而熱情的性格，完美詮譯了香港標誌性的大牌檔平民化魅力。但是，她的攤位即將停止經營：李愛蓮從母親那裡繼承了她餐館的許可證，卻不能把它傳給她的孩子。

“這裡有一位客人經常來。他很小的時候我已經認識他，現在他已經43歳，也结婚了。以前他經常在放學後來這裡，而現在他已成為了一名律師！”

— 李愛蓮

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“人們認為我們是很粗鲁，但這正是大牌檔的風格！”

— 李愛蓮

這個行業知多啲

大牌檔的字面意思是「持有大牌照的餐廳」，因為它們是依據大牌經營。這些露天小販餐館或許就像這個城市的風格一樣隨意，但他們美味又便宜的當地美食讓香港人和遊客再三光顧。熱麵條﹑冰檸檬茶，還有吐司上的煉乳，它們幾十年来一直是香港不可缺少的一部分。但出於衛生問題和地方過度擠擁的顧慮，政府於1956年起停止發出牌照。1980年代，政府甚至斥資數百萬元從店主買回牌照。如今，越來越少人選擇承傳家族事業，大牌檔的數量從數千檔減少到至今的幾十檔，難以回復以往的光輝歲月。

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