西環屹立35年的華爾登餅店負責人Naomi，繼承父業，與母親一同經營餅店，堅持店內所有產品全人手製造，不加任何防腐劑，以保存傳統味道。近期因推出「齊上齊落」、「香港人加油」、「記你老母」等抗爭月餅及手寫金句曲奇而成為傳媒焦點，以自家力量為港人打氣。

“要令大眾思維改變不是一朝一夕的事，只有堅持宗旨，才是亂世中的生存之道。如果上一代的苦可以熬成今日的甘甜，我們留給下一代的又會是怎樣的味道？”

— Naomi

記者：Whale Sam

插畫家：Vanessa.design

平日下午的西環街道略為冷清，只有零丁的街坊走過。我一邊加緊趕製日前的婚禮曲奇訂單，一邊心裡讚嘆新娘子的勇氣。畢竟人生的婚禮只有一次，她仍願意在回禮曲奇上寫上「願榮光歸香港」，讓人生大事染上政治色彩，究竟政權要腐敗到什麼地步，才會令普通市民如此聲嘶力竭地吶喊？

接手爸爸的餅店經已第7個年頭，由起初對家族生意心感煩厭，到發展出炙灸手可熱的話題性「粗口月餅」，再到近期的「抗爭金句曲奇」，中間所經歷的辛酸不足為外人道。「堅持手工製作」一直是本店的宗旨，世上有太多捷徑，但沒有一條比由心出發更能準確到達目的地。回想接手初期，對店裡林林總總的中西包餅完全沒有認知，加上自小不愛吃麵包，所以一直對老店的歸屬感不大。直到店舖遷至西營盤，要確切地打點店中大小事務，才慢慢體會兩老創業時的艱辛，決定要守好他們大半生的心血！於是，我在無人的夜裡默默研究包餅製作，不斷構思新產品來維持餅店的運作，把自己喜歡的藝術元素加到傳統的牛油曲奇，親手將暖心的文字及圖案逐塊畫上，令下滑的生意浮現生機。

小店要被看見，其實很難。「即食文化」令不少港人只顧打卡，追求方便、新鮮感及爆炸性，而我何嘗不是其中一員。正正因為了解港人心態，放手一試推出「粗口月餅」，本意是「幽大家一默」，讓大眾可以放鬆心情，在佳節與親朋好友互相揶揄，怎料反應空前熱烈，在大量的媒體報導下，華爾登變成傳統與新潮的結合。最開心非阿娘（我對媽媽的匿稱）莫屬，除了因為她是月餅的主廚，更是因為看到大家吃得滿足。在她眼中，沒有什麼比做喜歡的事、，過得開心更重要。

但在如斯的社會環境下，如何過得開心？這場全民覺醒的運動，每分每秒都在進行，只要打開社交媒體，排山倒海的資訊就會洶湧而至。黃店、藍店、綠店1，大家都在標籤立場，就連我在更新華爾登的面書專頁時，都會事先想想會否和社會上的議題有所碰撞，會否令不同陣營的人覺得政治意識太濃？我不認為每件事我都想要表態，但現今的社會環境是，你不強烈表態，你在這時世還風花雪月，就會被質疑。原來自我審查這回事被比溫水煮蛙更快。

本身政治冷感的我，在612立法會二讀前後曾參加6月9日的100萬人遊行和6月16日的200萬+1遊行，本以為政府會回應民意，但事情只越趨惡劣，無恥的人更無恥，政府對人民訴求充耳不聞，警察暴力步步升級，和理非的遊行已不再是出路。721元朗襲擊事件更成為香港人不能磨滅的疤痕，我在手機屏幕前默默流淚的同時決定用自己的方式參與予這場運動。

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早在雨傘運動時，我曾到現場派發「打氣曲奇」，見證香港人的自律和靈活性。當時整個金鐘瀰漫著和平的氣氛，大家守望相助，無私地將自己可奉獻的放到物資站共享。最令我印象深刻的是政總旁的公廁，很難想像連日來幾千人共用的公廁竟是如此一塵不染，就連牙刷、洗髮水、淋浴露等個人清潔用品都一應俱全，你說怎能不被港人的可愛感動？於是我重施故技，將「抗爭月餅」送到機場，提醒「和你飛」2的年青人要「Be Water」，好好吃飽再繼續長期戰鬥。

我更把不同牽動港人情緒的金句寫在曲奇上，「唔好搞我後面」、「自由閪」、「Hallelujah to the Lord」、「隻揪吖」等都成為網上大熱話題，「抗爭月餅」更突破歷年訂單，供不應求。而最令我欣慰的無關營業額，不是賺多少錢，而是在低沉的社會氣氛下，大家可以因此連結並得到力量。其後接到的曲奇訂單更令我哭乾不少眼淚：商台聽眾為DJ打氣，訂製寫上「Love HK」、「香港人加油」的曲奇，感謝傳媒不偏不倚報導事實。荃灣公立何傳耀紀念中學何傳耀中學的師兄姐為同校中槍的健仔（曾志健）3及其他師弟妹打氣，訂製「何中人加油」曲奇。當我將句子重複寫在800塊曲奇上，腦中不斷重現健仔中槍的畫面，憤怒得手不由自主地顫動。以前我會相信法院公平公正地進行審判，找出真相。但現在那些荒唐的警察只將責任推向健仔，律政司更是急不及待在事發後兩日即以暴動罪名起訴他，這麼倉促的檢控還是合情合理嗎?這還容得下調查的空間嗎？

我看著架上的傳統包點，車輪包、荷蘭撻、丹麥條、蓮蓉卷、果醬菠蘿牛油蛋糕...... 這些平凡又飽滿的味道是不少人的集體回憶。如果上一代的苦可以熬成今日的甘甜，我們留給下一代的又會是怎樣的味道？

我慶幸在亂世中有華爾登可以讓我安身，可以讓我依照自己的心意去營運而得到大眾支持。老實說，因表態而收到的威嚇不是沒有，我們每人都面對著生活上的各種難題，但不應因此而退縮，放棄你應當做的事。要令大眾思維改變不是一朝一夕的事，只有堅持宗旨，才是亂世中的生存之道。生意如是，人生如是。香港人，不要善忘，對不公不義的事要「揸緊中指」呀！

“我係Naomi，我係香港人。”

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